|
|
Aardappelen ? L`ail De Mauvesin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr. vastkokende aardappelen
zout, witte peper uit de molen
30 gr. boter
4 teentjes knoflook, uitgeperst
2 el. peterselie, fijngehakt
1 el. bladselderij, fijngehakt
1 tl. fijne Franse mosterd
1.25 dl. slagroom
3 el. melk
3 el. fijngeraspte belegen of nog oudere kaas
2 el. kruim van witbrood.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de aardappelen schoon en zet ze op met ruim kokend water waaraan zout is toegevoegd. Laat de aardappelen niet langer dan 15 min. koken. Stort ze in een vergiet en laat ze uitlekken, grotendeels afkoelen en zoveel mogelijk opdrogen. Pel de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Beboter 2 ovenvaste schaaltjes met lage opstaande randen. Leg de aardappelen er dakpansgewijs in.
Roer in een kommetje de room en melk los. Voeg knoflook, peterselie, bladselderij, mosterd, 1 el. geraspte kaas en wat zout en peper toe. Roer alles krachig door en klop alles dan nog even met een garde flink op. Schep het roommengsel gelijkmatig over de aardappelplakjes en laat 15 min. staan.
Schep in een kommetje 2 el. geraspte kaas en het broodkruim luchtig door elkaar. Strooi het mengsel over de gerechten. Leg er hier en daar een flintertje boter op.
Plaats de schaaltjes op het rooster in het midden van de 180*C. voorverwarmde oven. Laat er in ca. 25 min. een mooi goudbruin korstje op bakken.Tegen die tijd zullen ook de aardappelen gaar zijn.
|
|
|